第一百九十二章:不信邪的人很多(2/2)
就想了,能不能即保留水煮牛肉的滑嫩爽口,又去掉辣椒和花椒呢?
咦,还真别说,杜清和有一个天才的想法。
只是这个想法实施起来,需要极其强大的控制火候、食材数量的能力。不然的话,立马就搞砸了。
和水煮牛肉一样,牛肉需要事先腌制过,还需要用生粉给保持水分。
做牛肉,这是最不能缺少的一道工序。
要是没加生粉,牛肉就会变得又老又韧,哪怕是最嫩的里脊肉,都吃不了的。
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咦,还真别说,杜清和有一个天才的想法。
只是这个想法实施起来,需要极其强大的控制火候、食材数量的能力。不然的话,立马就搞砸了。
和水煮牛肉一样,牛肉需要事先腌制过,还需要用生粉给保持水分。
做牛肉,这是最不能缺少的一道工序。
要是没加生粉,牛肉就会变得又老又韧,哪怕是最嫩的里脊肉,都吃不了的。