146.果木烤鸭(2/2)

气，一把捞了出来，手起刀背落就把那三条鱼拍晕在砧板上。她凝神下刀，在鱼背上划一刀，她已经想好了怎么处理了，对着外头叮叮当当的两人说：“妈，舅，我给你们做清蒸鲈鱼吧！”外头两人应了声，又继续敲打了起来。汤芫这边也竖起刀，在鱼身上轻刮几下，鱼鳞就被全数清干净。没过一会儿，她就把几条鱼的鱼鳞和内肝都清理干净。鲈鱼营养价值高，红烧会破坏营养，清蒸最是得当。汤芫把清理好的鱼放在一只大猪腰碟里，把姜切丝，葱切段，然后把葱段塞进鱼肚里，在鱼身上横拉几刀，铺上姜丝。鼻间隐隐的腥味就被姜味冲淡。锅里加半锅水，开大火。她伸头出去瞧了一眼，她舅正把两条粗木条钉在三轮车板的头和尾，粗木条的尾部伸出车架。另外两条粗木条架上车架上，用粗麻绳圈了足有一臂长。这样四条粗条木就在三轮车的侧边形成一个架子，再钉上木板，就把侧边的车轮封在里边。这样做，一来加宽了三轮车的宽度，二来在把轮子封在里边的同时，也不影响轮子转动。这都是为了最后把火砖地胶在外头包上一圈做准备。锅里的水被煮开，从锅盖边缘喷出白烟。汤芫往锅里放蒸架，小心地把装着鱼的猪腰碟放上去，合上锅盖。她走到厅里看看时间，再看小院子里，她妈和她舅已经开始往车上围地胶了。她舅把车架子的每个转角位都绑着木板，把地胶钉在上面固定，又用胶线穿过去绑好。现在整架车子看起来就像是火砖彻起来的方台！而为了她方便拿东西，车尾留空，车肚子装东西。远看这就是一口土灶！林惠敏看着自己和弟弟的成果，擦了擦汗：“这看起来还真不错！”林建成拍了拍手，收拾好工具：“可不是！还真有咱们小时候的味道啊！”汤芫得意地仰仰头：“当然！”林建成笑：“看把你得瑟的……哟！我闻着鱼香味儿了！”这时离汤芫把鱼放上锅已经有五六分钟，鲈鱼的鲜香味随着蒸汽和白烟渗了出来。这种鲜香只有活鱼才有，有着天然淡海水味道鲈鱼，经过蒸煮后，鱼肉的清香绝对不是饲料养出来的鱼能比的！汤芫也被这股鲜味勾出了口水：“我舅拿来的鱼就是鲜！”林建成特别骄傲：“我拿的最肥的几条……不过你这处理得也不错啊，这一闻就知道没苦味儿，这是你第一次处理鱼吧？”汤芫心想糟了，这又得露馅。她妈很快就帮她解了围：“她呀，天天看电视学做菜，特别厉害！都不用教。”林建成这才没追问。汤芫走进去熄火，也不急着揭盖，让蒸好的鱼继续被蒸汽和煮沸的开水虚蒸着。林建成竖起大拇指：“有点门道啊！这样鱼的鲜味就会被锁住，鱼肉也更结实！”汤芫装作不好意思地笑笑，没过一会儿，揭盖的时候迅速撒上点葱花，再淋上一圈酱油。她把碟子放一边，重新洗锅，倒一勺油，大火把油烧滚冒泡，然后勺子一摇，热油全数装进勺中。她手腕微动，把热油淋在蒸好的鲈鱼上。鲈鱼瞬间就发出“嗞嗞”的声音，同时，另一层更香的独特海鲜鲜甜味逸出。三人都不约而同地舔了舔嘴唇。鱼一上桌，林建成就夹了一大块鱼腩位置的肉放进嘴里，鱼肉清香，口感结实，一筷子下去肉不烂，嚼着不柴不散，能整块夹起。他再沾点酱汁，香甜得当，咸得恰到好处，把香味提出的同时，不喧宾夺主，让鱼香充斥在口腔之间，上下浮动。他忍不住夹了一口又一口，同时吮吸着锁在鱼肉里香甜的汁液，感觉自己一双筷子都不够用了。林建成直到离开自己姐姐家，都感觉鲈鱼的香味没散。本来他就觉得这鲈鱼得给她煮才不浪费，没想到自己的外甥女更大本事！这趟来得真值！鲈鱼下肚，肚里饱实满足感让林惠敏两母女都干劲十足。汤芫仔细地擦拭一遍包在车外的地胶，又仔细检查几遍，确认不会脱落，才往上边放锅。她今天准备了更多的材料，也从“菜谱”里买了昨天漏掉的鸡蛋，还买了鸡和干贝，还有香醋、白糖和红糖。最后她让她妈再去添个煤炉和一口大煮锅回来。她相信，今晚的生意一定会更好的！